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以下、建築家によるテキストです。

スケールの層をデザインする

Studio Velocity作品 「大門の母屋と新屋」の一部をショップと業務用厨房に改修した住宅街の小さなベーカリー。
リノベーションは、既になされた建築行為と後から加わる建築行為が層をなすところに何かが宿る。

既存建物の作品性に敬意を示して、住宅ではないスケールでつくることをテーマとした。具体的には、住宅スケールよりも大きな前面の木戸／住宅スケールよりも小さい屋台的なショップの構え、の組み合わせで計画している。

住宅街にあることを踏まえて、シャッターの代わりに軸回転の大きな木戸を用い、閉店時には店の存在を感じさせない閉じた箱になり、開店時には開いた木戸が衝立となって店構えの背景となる。これは同時に隣家に対する配慮にもなっている。

ショップのサービス空間は、もともと6畳大の離れとして計画されていた既存建物の一階にひと回り小さな屋台を嵌め込んだような構えとした。スケールも屋台に倣い、材も空間の寸法も住宅サイズの8割で押さえている。

建具を工夫して開き方を何段階かで調節できるようになっており、夏場冬場のエアコン稼働時期は閉じて、気候の良い季節は開いて、イベント時などは全開にして、本物の屋台のような雰囲気になる。常時は間仕切りガラスと片開きの扉が付いているが、開放時には扉を開いて留めるのではなく扉と間仕切りが連動して奥にスライドし「片付く」ディテールを考案した。独特の建具の動きと8割の寸法が、住宅でなく家具でもない独自のスケールのレイヤーを生み出している。

奥のスケルトン部分には業務用厨房を造作した。厨房機器や動線の寸法をミリ単位で積み上げると木下地を組む施工余地はなく、仕上げを行うスペースもなかったため、積んだ時点で内外仕上げが完了するという工法としての利便性から、コンクリートブロックを使うこととした。ほぼ選択の余地のないギリギリの状況だったが、結果的にスケルトンだった元々の雰囲気を継承する野性的な構えとなっている。

■建築概要

題名：YE BAKERS（イエベイカーズ）
所在地：愛知県岡崎市大門3-19-3
主用途：飲食店
設計：吉村真基建築計画事務所｜MYAO
担当：吉村真基
施工：株式会社 箱屋
構造：木造（改修のみ）
階数：地上2階
建築面積：45.43m2
延床面積：85.21m2
設計：2021年10月～2022年1月
工事：2022年2月～2022年5月
竣工：2022年5月
写真：ToLoLo studio

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