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今津康夫 / ninkipen!による、東京・広尾の日本料理店「分とく山」
photo©河田弘樹

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architecture|feature
ninkipen!店舗東京今津康夫河田弘樹
今津康夫 / ninkipen!による、東京・広尾の日本料理店「分とく山」 photo©河田弘樹

今津康夫 / ninkipen!が設計した、東京・広尾の日本料理店「分とく山」です。
以前の店舗の設計は隈研吾が手掛けていました。またこの店舗はミシュランガイド2018で一つ星を獲得しているとの事。お店のウェブサイトはこちら。

東京広尾に建つ日本料理店の新築である。
間口4.4m奥行18mの変形敷地において、柱型と梁型の必要が無く効率的にプランニングできる壁式構造とし、型枠にコンクリートブロックを採用することで、粒子の集まりからなる佇まいが、小さな建築の群で構成される広尾の街や周囲の木々の葉とシンクロする。
店前のシダレサクラやヤマモモの茂る道路敷のポケットパークを前庭に見立て、店名さながらに、山へ分入るようなアプローチに転用した。
アルコーブから伸びる桧板瓦のキャノピーと壁から持ち出した桧と真鍮の馬蹄形ルーバーは、無機質なコンクリートブロックに柔らかさを与えると同時に、立体的な表情をみせる。
内部は様々な樹種やラタン、和紙、タイル、漆などを階と室ごとに使い分け、多様性を持たせた。
その場所その時の旬の食材を用い、料理の中にも季節が表現される日本料理と同じように、建築もまた訪れる度に違った雰囲気を楽しむことができるだろう。

以下の写真はクリックで拡大します

今津康夫 / ninkipen!による、東京・広尾の日本料理店「分とく山」 photo©河田弘樹
今津康夫 / ninkipen!による、東京・広尾の日本料理店「分とく山」 photo©河田弘樹
今津康夫 / ninkipen!による、東京・広尾の日本料理店「分とく山」 photo©河田弘樹
今津康夫 / ninkipen!による、東京・広尾の日本料理店「分とく山」 photo©河田弘樹
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今津康夫 / ninkipen!による、東京・広尾の日本料理店「分とく山」 photo©河田弘樹

■建築概要
Project name:分とく山
Architect:今津康夫 Yasuo Imazu / ninkipen!
Structural Engineer:田口雅一 Masaichi Taguchi / TAPS
Lighting Design:NEW LIGHT POTTERY
Use:Japanese restaurant
Location:Tokyo Japan
Completion:April 2018
Total floor area:278.24m2
Photographer:河田弘樹 Hiroki Kawata

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    岸和郎と建築再構企画・佐久間悠の対談イベント「建物改修・活用のための建築法規とは?」が京都で開催

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    日程
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    architecture|exhibition
    岸和郎佐久間悠
    岸和郎と建築再構企画・佐久間悠の対談イベント「建物改修・活用のための建築法規とは?」が京都で開催されます
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    岸和郎と建築再構企画・佐久間悠の対談イベント「建物改修・活用のための建築法規とは?」が京都で開催されます。開催日は、2018年9月27日。

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    モダニズムの建築家として、何かと規制の多い京都を拠点とし、また京都の大学で数多くの学生を指導してきた岸和郎と、その教え子である佐久間悠が、建築法規を足かせと捉えるのではなく、逆に建築のポテンシャルを最大化するものであるという考え方について議論をしていきます。

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    岸和郎佐久間悠
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    • 中本尋之 / fathomによる、広島・呉の、3つの飲食店とゲストハウスの複合施設「官有0番山崎家 / HATAGO FLAGS」
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