以下、建築家によるテキストです。

沖縄糸満に計画された糸満漁民食堂は、食を通じて地域の伝統や文化を残し、伝えることを目的として創られたレストランである。かつて沖縄の漁民が琉球石灰岩を手積みで自分たちの漁場を作ったように、この計画も「石積みワークショップ」を開催して、関係者と地域住民の手によって構築できる石積みの建築とし、漁民の誇りと愛着に支えられた場所を目指した。
石積みは、かつて糸満では庶民の手によって積まれた野面雑積みという伝統工法を採用している。建築は、地面が隆起しレストランの客席をつくり、陥没してサンクンガーデンをつくる、屋根がかかっているところは、内部になり沖縄の強烈な日差しを遮り、風が抜ける、そんなイメージである。石積みの上に一枚の屋根だけがかけられたこの建築は、沖縄糸満の風土に根ざしたおおらかなランドスケープのような場所となってくれることを望んでいる。

■建築概要
所在地：沖縄県糸満市
主要用途：郷土料理を提供するレストラン
竣工年：　2013/02/14
規模：平屋
敷地面積：４７３．４９m²
建築面積：１０９．４３㎡
延床面積：８３．７８m²
構造：RC（一部木造）
主要内外装仕上：
外装　琉球石灰岩
内装 壁：琉球石灰岩　床：杉

グッドデザイン賞2013
JCD DESIGN AWARD 2013 金賞、笈川誠賞
EuroShop//JAPANSHOP Award 優秀賞

プロデュース：株式会社ナノ・アソシエイツ
フードディレクション：麻布長江香福筵　田村亮介
ランドスケープ：稲田多喜夫
グラフィックデザイン：イザベッラ・テスタイ
撮影：小出直穂子、大城亘