SHARE Same Picture Companyと矢吹光代による、神奈川・鎌倉市の、住宅を改修した飲食店「BREEZE BIRD CAFE & BAKERY」。シェフの料理等に合う素材をコンセプトに施主らと北海道で使用木材を探索、内壁は地元の土を用いたりワークショップで住民と制作し、自然素材を五感で楽しむことができる空間を構想
木平岳彦+近藤奈々子+高橋直彦 / Same Picture Companyと矢吹光代建築設計事務所が設計した、神奈川・鎌倉市の、住宅を改修した飲食店「BREEZE BIRD CAFE & BAKERY」です。シェフの料理等に合う素材をコンセプトに施主らと北海道で使用木材を探索、内壁は地元の土を用いたりワークショップで住民と制作し、自然素材を五感で楽しむことができる空間を構想しました。店舗の公式サイトはこちら。
江ノ電和田塚駅のすぐ目の前、2世帯住宅の一角をリノベーションでつくり上げたレストランカフェ。
地元の新鮮な食材を使い素材本来の良さを引き出しながら、豊かな発想力をひとつひとつお皿の上で表現し、味はもちろん見た目にも華やかで美しい料理を提供してくれるお店です。
店内で使っている木材は、料理・パン・ワインに合う木をコンセプトに、オーナーとシェフと一緒に北海道まで行って探して見つけたもの。カウンターにはキハダ、客席テーブルにはミズナラを使うことになりました。他にも北海道産の杉や栗は、外壁や床材、デッキや外構の枕木にも使っています。
内装の壁は、地元神奈川で採れた土を使った土壁と、ワークショップに参加して下さった地元の方々と一緒に左官で仕上げた漆喰壁で構成されています。高橋が担当した土壁のコンセプトは「鎌倉古道・七つの切り通し」。七つの切り通しは、鎌倉の内と外を結ぶ中継の拠点であり、人々の交流の拠点でもありました。この意味合いから、BREEZE BIRD CAFE & BAKERYが、様々な人やものことが集まる拠点になってほしいとの願いを込めて仕上げました。
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以下、建築家によるテキストです。
江ノ電和田塚駅のすぐ目の前、2世帯住宅の一角をリノベーションでつくり上げたレストランカフェ。
地元の新鮮な食材を使い素材本来の良さを引き出しながら、豊かな発想力をひとつひとつお皿の上で表現し、味はもちろん見た目にも華やかで美しい料理を提供してくれるお店です。
フレンドリーシップで気取らないサービス、お客様とコミュニケーションが取れるオープンキッチンは、プロジェクト当初から目指していたコンセプトのひとつ。それを実現した客席とスタッフを繋げるカウンターには北海道産キハダを使い、木工大好き大工の吉村と木村が製作。これは、以前別の店舗(G8D STAND -JUICE & RELAX-)で作ったカウンターの逆の発想で、内側に丸みを表現するデザインをやってみよう、ということで内丸“チュネORIGINAL”カウンターが出来上がりました。
店内で使っている木材は、料理・パン・ワインに合う木をコンセプトに、オーナーとシェフと一緒に北海道まで行って探して見つけたもの。カウンターにはキハダ、客席テーブルにはミズナラを使うことになりました。他にも北海道産の杉や栗は、外壁や床材、デッキや外構の枕木にも使っています。
内装の壁は、地元神奈川で採れた土を使った土壁と、ワークショップに参加して下さった地元の方々と一緒に左官で仕上げた漆喰壁で構成されています。高橋が担当した土壁のコンセプトは「鎌倉古道・七つの切り通し」。七つの切り通しは、鎌倉の内と外を結ぶ中継の拠点であり、人々の交流の拠点でもありました。この意味合いから、BREEZE BIRD CAFE & BAKERYが、様々な人やものことが集まる拠点になってほしいとの願いを込めて仕上げました。
店内のレイアウトは、2部屋と水回りの区切りをなくし、ひとつの大きな空間に変更。外構に関しては、もともと庭にあった木を活用しながら、いろは苑さん(横須賀)に植栽計画を依頼し一緒に考え、階段から入口へのアプローチはコンクリートの洗い出し仕上げを施しています。
自然素材をふんだんに使った心地よい店内、ペットと一緒に過ごせる緑に囲まれたテラス、どちらも五感で楽しむことができる空間となっています。また、江ノ電側にある立ち飲みスペースは、電車の中の人と目が合う距離感。お互い眺め、眺められながら飲むのも面白いですね。ゆっくりとモーニングを楽しむのもよし、みんなで休日にワイワイ楽しむのもよし、一人カウンターでのんびり過ごすのも良いものです。
■建築概要
場所:神奈川県鎌倉市
用途:店舗
構造:木造
施工:株式会社Same Picture Company
外構植栽:いろは苑
延床面積:84.74㎡
竣工年月:2021年7月
写真:Katsuhiro Aoki(青木勝洋)
種別 | 使用箇所 | 商品名(メーカー名) |
---|---|---|
外装・床 | デッキ材 | 北海道産栗デッキ材 |
外装・壁 | 外壁 | 北海道産杉板目透し貼 |
外装・屋根 | 屋根 | ガルバリウム鋼板縦はぜ葺 |
外装・屋根 | 軒裏 | 北海道産杉板 |
外装・屋根 | 屋根断熱 | スタイロエースⅡ t=50 |
外装・建具 | 建具 | 国産ヒバガラス框戸 |
外構・植栽 | 植栽 | |
外構・その他 | 土留め | 北海道産キハダ枕木 |
内装・床 | 床 | 北海道産栗荒板 プレーナー仕上 |
内装・壁 | 壁 | 漆喰左官仕上げ(ワークショップ) |
内装・天井 | 天井 | P.Bt=9.5下地AEP塗装 |
内装・建具 | 建具 | シナ合板フラッシュ戸AEP塗装 |
内装・造作家具 | 客席カウンター | 北海道産キハダ(チュネORIGINAL) |
内装・造作家具 | パン売場カウンター | 北海道産キハダ 土壁左官仕上 |
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