SHARE 堤由匡建築設計工作室による、中国・杭州市の店舗「松子快餐」
広島にも事務所を開設した、堤由匡建築設計工作室が設計した、中国・杭州市の店舗「松子快餐」です。先に特集記事として掲載した「料亭松子」と同じ建物内の1階に位置する店舗です。
杭州西湖湖畔の三階建古民家全体を日本食の飲食店へと改修した。観光客の人通りが多い一階路面には、客単価が低く回転数の多いファストフード店を計画した。
天井高の低い古民家であるため、大きく天井を変化させることはできない。また機能要求を満たしていくと、不規則な平面となり外部の観光客を奥まで惹きつける設計も難しいなものになっていた。そこで日本の伝統建築でしばしば用いられる、船底天井を応用することにした。緩い勾配をつけることで、低い中にも空間の広がりが感じられる。さらに太めの天井パネルを上下交互に配置し、頂部を奥へと誘うように曲線でつないでいった。天井パネルが壁にぶつかる箇所はそのまま降ろし、壁のデザインとしている。
日本では細長い長屋のことを鰻の寝床と呼ぶが、この食堂ではのちに鰻を主商品として売り出すことになり、「鰻の寝床」のような空間デザインと商品が図らずも一致することになった。
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■建築概要
松子快餐
住所:中国杭州市
面積:73.5㎡
設計:堤由匡建築設計工作室(堤由匡、洪秀秀、羅師鵬、※彭瑶君,※張斯朗) ※インターン
照明デザイン:リュースデザイン (石岡真己子)
設備設計:北京東洲斎技術諮詢有限公司(石川星明、竹林克宣、山崎隆司)
施工:杭州豊元装飾設計工程有限公司
写真:Sensor見聞影像
竣工:2020年5月
種別 | 使用箇所 | 商品名(メーカー名) |
---|---|---|
内装・床 | ホール席床 | 土間コンクリート下地、モルタル金ごて押さえ |
内装・床 | キッチン床 | 土間コンクリート防水下地、防滑タイル貼り |
内装・床 | トイレ床 | 土間コンクリート防水下地、タイル貼り |
内装・壁 | 客席壁1 | 木下地、ヤチダモ化粧合板凹凸貼 |
内装・壁 | 客席壁2・厨房壁 | モルタル下地、タイルt5貼り |
内装・天井 | 客席天井 | 木下地、木目プリントアルミパネル凹凸天井 |
内装・天井 | 厨房天井 | 木下地 アルミパネル天井 |
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