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山路哲生建築設計事務所による、東京の「SALON 91°」。同設計者が手掛けたビルの5フロアに渡るサウナと複数の飲食店からなる計画。都市・建築・内装が連続する在り方を求め、木材を様々な風合いで用いる空間を志向。頭頂部のサウナでは“銀座の夜景”を楽しむ場も用意

photo©長谷川健太

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サンリット建設田村友孝建材（内装・床）建材（内装・壁）建材（内装・天井）建材（内装・柱）建材（内装・キッチン）中央区図面あり店舗東京銀座複合ビル平井広行長谷川健太山路哲生

山路哲生建築設計事務所が設計した、東京の「銀座髙木ビル SALON 91°」です。
同設計者が手掛けたビルの5フロアに渡るサウナと複数の飲食店からなる計画です。建築家は、都市・建築・内装が連続する在り方を求め、木材を様々な風合いで用いる空間を志向しました。また、頭頂部のサウナでは“銀座の夜景”を楽しむ場も用意されています。
アーキテクチャーフォトでは、店舗が入居する複合商業ビル「銀座髙木ビル」も特集記事として掲載しています。施設の場所はこちら（Google Map）。

頂部4層を木造とした12階建ての複合商業ビル。
アノニマスな鉄骨造のオフィスビルにちょこんと木箱が乗ったような構成をしており、木構造部分は認定工法を使用せず汎用的な在来工法を用いている。

建築家によるテキストより

「SALON91°」は頂部4層の木造階および1階の飲食店およびサウナ施設の商業施設の総称であり、ビルオーナー自身が共同経営しつつ複合商業ビルとしてのブランディングを行っている。
江戸時代の町割りが基礎となった銀座の路地を立体化し、高層階にも人の流れを生み出すことで、街の新たな活気づくりの一助になることを目指している。

建築家によるテキストより

建築工事である「銀座髙木ビル」の設計監理と並行するように6フロアある「SALON91°」の内装設計を行ってきた。
一般的にはAB工事、C工事と工事区分が分かれることで建築設計と内装設計が分離され、建築と内装ひいては体験と都市との繋がりが分断されることが多い。
本件においては弊社が一貫して設計を請け負うことで、ビルオーナーや店舗オペレーターの思いを統合し、複合的な体験とサービスを提供できる商業施設となっている。

各店舗の内装についても、木材を様々な風合いで用いることで、都市から建築そして内装まで連続感のある空間としてデザインした。外装材である東京多摩産の杉材を中心に、天然の素材感を丁寧に表現することを心掛けた。
「本音で過ごそう、銀座で。」をコンセプトとした施設であることから、表面的に着飾った広告的な銀座のイメージではなく、土、石、木、水、風、光、音など、日本人が古くから大切にしてきた自然素材と向き合う空間体験が可能な施設を目指している。
都心のビルでは体感が難しい自然素材のあたたかみを肌で感じてもらい、人が行き交い集うことで、より豊かな場所にしていきたいと考えた。

建築家によるテキストより

銀座髙木ビル（設計：山路哲生建築設計事務所）

以下の写真はクリックで拡大します

1階「フレンチバルギンザ」

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9階「PLEIN GINZA」

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10階「銀座呑小路やま岸」

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11、12階「91°SAUNA」

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全体断面図

以下の写真はクリックで拡大します

以下、建築家によるテキストです。

頂部4層を木造とした12階建ての複合商業ビル。
アノニマスな鉄骨造のオフィスビルにちょこんと木箱が乗ったような構成をしており、木構造部分は認定工法を使用せず汎用的な在来工法を用いている。

2024年現在において鉄骨との混構造ではあるが日本一の高さである56mをもつ木造高層建築となっており、東寺五重塔55mを再建後380年ぶりに更新している。都市の過半を占めるビルディングタイプである中小規模の民間商業ビルを木造化し、建築による脱炭素社会の実現を目指している。

「SALON91°」は頂部4層の木造階および1階の飲食店およびサウナ施設の商業施設の総称であり、ビルオーナー自身が共同経営しつつ複合商業ビルとしてのブランディングを行っている。
江戸時代の町割りが基礎となった銀座の路地を立体化し、高層階にも人の流れを生み出すことで、街の新たな活気づくりの一助になることを目指している。

建築工事である「銀座髙木ビル」の設計監理と並行するように6フロアある「SALON91°」の内装設計を行ってきた。
一般的にはAB工事、C工事と工事区分が分かれることで建築設計と内装設計が分離され、建築と内装ひいては体験と都市との繋がりが分断されることが多い。
本件においては弊社が一貫して設計を請け負うことで、ビルオーナーや店舗オペレーターの思いを統合し、複合的な体験とサービスを提供できる商業施設となっている。

各店舗の内装についても、木材を様々な風合いで用いることで、都市から建築そして内装まで連続感のある空間としてデザインした。外装材である東京多摩産の杉材を中心に、天然の素材感を丁寧に表現することを心掛けた。
「本音で過ごそう、銀座で。」をコンセプトとした施設であることから、表面的に着飾った広告的な銀座のイメージではなく、土、石、木、水、風、光、音など、日本人が古くから大切にしてきた自然素材と向き合う空間体験が可能な施設を目指している。
都心のビルでは体感が難しい自然素材のあたたかみを肌で感じてもらい、人が行き交い集うことで、より豊かな場所にしていきたいと考えた。

1階　フレンチバルギンザ

銀座の外堀通りに面するカジュアルに立ち寄ることのできる、路面店のフレンチバル。浮造りした杉材に金属塗装を施し、その羽目板を縦方向に重ね張りした。
エントランス側からみると木目が消え、金属質な凹凸が浮き上がり、キーストンプレートのような工業的な表情を見せる。一方、店内側に入ると浮造りの木目が際立ち、杉材の温かみのある表情を生み出している。
鉄骨と木造のハイブリッドである建築に合わせ、無機物と有機物の間のような素材感をつくった。格式高いフレンチとカジュアルなバルの間にある、架け橋のような店舗を目指した。

9階　PLEIN GINZA

南青山から移転したビストロplein銀座本店。建築構造材である杉材とコンクリートスラブ、また厨房機器のステンレスを活かした内装を考えた。
オープンカウンター型のレストランにおいてどうしても現れるステンレスの厨房機器。料理をつくり、運ぶための機能性を重視した無骨な工業的素材感を如何に親しみのある客席と統合できるかを検討した。大きな要素である天井を、針葉樹構造用合板を浮造りに仕上げた状態で金属塗装をかけ、金属のような木材をつくった。
Pleinという店名は「満たす」という意味がある。天井を波型に折ることで、満たされたグラスの表面が揺れるような波を表現している。

10階　銀座呑小路やま岸

京都の人気割烹店による銀座の新店舗を設計した。京の台所と呼ばれる錦市場から食材を取り寄せ、京の名水も運ぶ。そんなこだわり抜く料理に相応しい店舗になるよう考えた。
建築の構造材と同様に、多摩の杉材のみで内装を仕上げ、木造建築を最大限活かした空間としている。カウンターは木場で仕入れたイチョウの無垢材を屋外階段から吊り上げ、自然の迫力を高層階に持ち込んだ。洗面所の手洗いは伊達冠石を、床材の石はスペイン階段でも使用されるバサルティーナを用いた。
良い素材を丁寧に用いることで、料理を引き立てるひとつの器となることを考えた。

11、12階　91°SAUNA

銀座の夜景を楽しむサウナ。ポンチョで整うことのできるルーフバルコニーからは数寄屋橋交差点に向けて広がる銀座の夜景を望むことができる。
構造体や壁面の杉、ベンチの檜から漂う天然木の香りに包まれ、銀座の喧騒を感じながらもリラックスした時間を過ごす。水回りのメンテナンスを考慮しつつも、できるだけ天然の素材をそのままに使用することを心がけた。
木や石、左官材のザラついた素材感を直接肌に感じながら無機質な都心の中で生き物としての活力を少しでも取り戻す時間を共有できたらと思う。

■建築概要

題名：銀座髙木ビル SALON 91°
所在地：東京都中央区銀座7丁目3-6
主用途：飲食店舗、サウナ
設計：山路哲生建築設計事務所　担当／山路哲生、梶並直貴
ブランディング、サイン：スティーブアスタリスク
施工：サンリット建設
サウナ：METOS
厨房：晃洋厨機
構造：鉄骨造一部木造、鉄筋コンクリート造、鉄骨鉄筋コンクリート造
階数：地上12階、地下1階
敷地面積：154.01㎡
建築面積：119.57㎡
延床面積：1341.83㎡
設計：2022年12月～2024年2月
工事：2023年7月～2024年4月
竣工：2024年4月
写真：長谷川健太、田村友孝、平井広行

建材情報を表示

建材情報
種別	使用箇所	商品名（メーカー名）
内装・床	1F［フレンチバルギンザ］床	セラミックタイル TERRA HYBRID（リビエラ）
内装・壁	1F［フレンチバルギンザ］壁	石膏ボードEP塗装
内装・柱	1F［フレンチバルギンザ］柱・梁［鉄骨部］	耐火被覆吹き付け
内装・天井	1F［フレンチバルギンザ］天井	グラスウールボードt=50mm
内装・キッチン	1F［フレンチバルギンザ］厨房幕板	杉浮造り短冊重ね張りシルバー塗装 SKファインメタリック（SK化研）
内装・床	9F［PLEIN 銀座本店］床	磁器質タイルバサルテック（ADVAN）
内装・壁	9F［PLEIN 銀座本店］壁	石膏ボードEP塗装、不燃化粧板セラール（AICA）
内装・天井	9F［PLEIN 銀座本店］天井	不燃合板浮造りシルバー塗装 SKファインメタリック（SK化研）
内装・床	10F［銀座呑小路やま岸］床	天然石［バサルティーナ］
内装・壁	10F［銀座呑小路やま岸］壁	不燃処理杉板羽目板（BB Wood Japan）
内装・柱	10F［銀座呑小路やま岸］柱・梁［鉄骨部］	耐火被覆吹き付け
内装・天井	10F［銀座呑小路やま岸］天井	不燃突板ダイライトウッドペッカー不燃天井NEO（ボード）
内装・床	11F、12F［91°SAUNA］床	ビニル製織物床材フローバー（東京工営）
内装・床	11F、12F［91°SAUNA］床	磁器質タイルバサルテック（ADVAN）
内装・床	11F、12F［91°SAUNA］床	再生木デッキバイタルデッキ（東京工営）
内装・床	11F、12F［91°SAUNA］床	天然石［スターゲート］
内装・壁	11F、12F［91°SAUNA］壁	石膏ボードEP塗装
内装・壁	11F、12F［91°SAUNA］壁	不燃処理杉板羽目板（BB Wood Japan）
内装・壁	11F、12F［91°SAUNA］壁	不燃化粧板セラール（AICA）
内装・壁	11F、12F［91°SAUNA］壁	モールテックス
内装・天井	11F、12F［91°SAUNA］天井	コンクリートスラブ現し

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※この情報は弊サイトや設計者が建材の性能等を保証するものではありません

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環境に配慮した建築を手掛け、代表が著書も多数執筆している「ビオフォルム環境デザイン室」の、設計スタッフ（既卒・経験者）募集のお知らせです。詳しくは、ジョブボードの当該ページにてご確認ください。アーキテクチャーフォトジョブボードには、その他にも、色々な事務所の求人情報が掲載されています。
新規の求人の投稿はこちらからお気軽にお問い合わせください。

「ビオフォルム環境デザイン室」では、設計スタッフ（正社員）を募集します。

現在、そして今後の建築設計において、環境に配慮した設計は当然の知見、世界基準となっています。しかし一方では高性能化が先行し、人が人らしく暮らしていくための空間づくりが脇に追いやられてきた感が否めません。現在の機械的な環境主義から、軸足を生命的な環境主義に重心を移していくような取り組みが必要だと考えます。

「ビオフォルム環境デザイン室」では開設以来21年の間、BIO（いのち)をFORM（かたち）にする、ということを標榜し設計活動を続けてきました。伝統的な構法を下敷きに、地産の素材や自然素材を用い、風や日射を生かすパッシブデザインと現代の環境技術を組み合わせ、その土地の気候や風土に根ざした建築に取り組んでいます。また、建物だけでなくその周辺地域、人々、社会との関係性をデザインすることで、建築を通してこれからの社会に必要な価値を提案してきました。

代表の山田貴宏は、早稲田大学で都市環境工学を学び清水建設に勤務、環境設備設計や現場監理に従事した後、アトリエ系事務所で伝統木造建築の経験をつみ、21年前に「ビオフォルム環境デザイン室」を立ちあげました。
以来、伝統的構法を下敷きにした環境配慮型、住み手や地域との繋がりを大事にした建築や場づくりに邁進してきたこの分野のトップランナーであり、これまで住宅を中心に、共同住宅、宿泊施設、商業施設、福祉施設、キャンプ場など、120件ほどの設計に取り組んできました。また、早稲田大学、日本大学、工学院大学等での講師や、各所でのパーマカルチャーの講師を通して、後進の育成や啓発にも注力しています。

プロジェクトの担当者は、コンセプト作りから設計、現場監理、竣工までの一通りの設計活動を担っていただくことで、伝統木造や環境設計についての知見を体得することができます。
また、建築周りについてのトークライブ「bioform cafe」、事務所を地域に開くプチマルシェやワークショップ、「自然とつながる家づくりの学校」などの場づくりを主催することで、設計力に加え、コミュニティの編み方等のスキルと経験も積むことができます。

これらの業務経験をとおして、建築や環境、コミュニティの設計などの総合的な知見やスキルを身に付けることは、これからのキャリアにおいて、強力な武器となるでしょう。また、施主、施工者、ランドスケープデザイナー、家具デザイナー等多様な専門家との協働で、自身の視野、ネットワークをひろげることができます。

スタッフは休日を利用して各々の関心に応じ、美術や建築を見学したり、WSや学びの場に参加しています。
それらをプレゼンしあい情報の共有などしています。また、独立後も各物件で協働しあいながら関係性を紡いでいます。

このたび、設計から現場監理まで主体的にプロジェクトを推進いただける方（正社員）を募集します。

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【ap編集長の建築探索】vol.029 谷口幸平 / and to 建築設計事務所「グリムシングハウス」

photo©rem goto

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architecture|feature

and to建築設計事務所 ap編集長の建築探索後藤連平東京論考谷口幸平

「ap編集長の建築探索」は、23年の歴史ある建築ウェブメディア「アーキテクチャーフォト」の編集長である後藤連平が、訪問した建築を紹介する連載シリーズです。論考のようなかっちりとした形式ではなく、現地で感じた雰囲気や空気感が伝わるような“ライブ感”のある文体で綴ります。読者の皆様も自身が建築を体験するように読んでいただければ幸いです。

谷口幸平 / and to 建築設計事務所「グリムシングハウス」

文章：後藤連平

　
ある雨の日のこと、谷口幸平さん率いるand to 建築設計事務所が設計を手掛けた都内の住宅「グリムシングハウス」に伺う機会を得た。

谷口さんは、中村拓志さんが主宰するNAP建築設計事務所で経験を積み独立した建築家で、様々なアワードも受賞も多い実力者だ。特に別荘や規模感のある住宅の設計を数多く手がけており、素材の使い方の巧みさも印象的である。

丁度、このグリムシングハウスの1年点検が行われるということで、谷口さんにお声がけを頂き訪問に至った。偶然にも、訪問の少し前に「アーキテクチャーフォト」にてこの作品を紹介させて頂いており、写真の中のイメージを頭の中に残しつつ、現実の空間の体験をすることになった。

住宅街の比較的細めの道路を歩いていくと、このファサードに出会う。
写真で見ると、ヴォリューム感がある印象だったのだけれど、実際に目の前にすると、ガレージ上のヴォイドや、玄関上のハイサイドライトが視線の抜けを作っていて、圧迫感を感じることはなかった。

そして、次に目に入ったのは、竹を型枠としたコンクリート壁のテクスチャー。これも写真で伝えるのが難しいのだけど、実に雰囲気があり良い味わいだった、、、！丁寧さとラフさと一点ものの感覚のどれもがあるというような、、、。

残り9枚の写真と建築家によるテキスト

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